海南外国语职业学院对本院烹饪教学生产性实训基地设计单位进行公开征集，诚恳欢迎国内具有烹饪教学与研发基地设计能力的单位报名参加。有关事项公告如下：
一、项目概况
海南外国语职业学院烹饪教学生产性实训基地主要通过设计高星级酒店标准的中餐厨房和大师工作室等实训操作间，满足生产性实训；同时能共同开发专业教材、完善评价模式、以及制定专业人才培养方案，最终提升专业教学和人才培养质量。
通过成立“总厨工作室”和“养生度假菜品研发中心”等，运用“现代师徒制”培养专业骨干教师，带动学校专业教学， 并与企业深度校企合作来完善产、教、研相结合，进一步提升海南养生菜系的开发与研究，为琼菜等菜系发展提供理论支撑。
二、项目建设主要内容说明
建设目标及预期效果：
（一）建设目标
烹饪教学生产性实训基地，建设ＸＸ平方米，以现代酒店厨房标准建造西餐、西点为主，中餐热菜为辅的现代厨房，同时配合阶梯教室，进行“理实一体化”课程教学，可提供60个工位2个班级同时学习的实训间3-5间。
（二）预期效果
1.提升教师教学能力的。烹饪专业教学与研发基地的设计立足酒店、餐饮行业厨房工位需求，培训岗位能力，以最新的酒店厨房核心工作任务为蓝本，囊括了现代酒店和餐饮行业厨房管理方法和工作流程，突出展现酒店厨房核心工作任务的特点和最新的发展变化，为烹饪专业及其它相关专业的学生走向社会提供“理实一体化”的学习环境。
2.提升研发能力。烹饪专业教学与研发基地建成后，教师们在标准厨房的专业课程教学过程中，也将实现生产性实训的开发和建设，逐步实现烹饪相关专题的研究与运用。
3.提升学院社会服务能力。烹饪专业教学与研发基地建成后，必将依托重点建设的中餐烹饪专业，辐射旅游系下辖的其他专业群，成为省内烹饪专业教学与实训基地建设的行业标杆，从而提高学校知名度，进一步吸引生源，甚至可以开展对外培训，既能在职业教育领域起到引领和示范作用，又能增加基地设备使用率，最大程度发挥其功效。
三、项目设计原则
技术先进性：以现代酒店厨房标准建造西餐、西点为主，中餐热菜为辅的现代厨房，建立“总厨工作室”和“养生度假菜品研发中心”，实现生产性实训的开发和建设，以及实现烹饪相关专题的研究与应用。
四、基地功能
烹饪教学生产性实训基地主要包含以下几个重要部分:
具体模块和功能一览表：
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模块
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功能
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1.基础建设
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供水、供电、供气、排污、送风、送水等工程
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2.烹饪多媒体设备
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1.中西式烹调基本功能的演示
2.各种中西式菜肴制作的演示
3.中西式面点基本功的演示
4.各种中西式面点制作的演示
5.餐饮企业培训课程实践项目的演示教学
6.行业名师培训讲座及实践演示教学
7.烹饪专业技能课说课、精品课程（技能）录像等
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3.教学展示设备
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中餐雕刻与冷拼菜肴制作
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4.一楼
西餐热菜实训室（1）
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1.烹饪基本功能训练
2.西餐菜肴制作
3.西式烹调师考证
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5.西餐实训室（2）
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1.烹饪基本功训练
2.西餐菜肴制作
3.西式烹饪师考证
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6.西式面点实训室
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1.面点基本功训练
2.中式面点制作
3.西式面点制作
4.面点师考证
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7.大师工作室（菜品研发中心）
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1.组织海南烹饪大师、名师、民间厨师挖掘海南传统名菜小吃，开发新菜品
2.教师交流培训
3.现代师徒制教学“师带徒”教学研究
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8.二楼西餐宴会厅
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1. 生产性服务实训
2. 教学研究
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9.西餐风情馆、储物间
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1、生产性服务实训
2、其他系部教研、实训
3、储物
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配备厨房设备和用具
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五、参与方案设计单位的资格要求及需要提供的资料
1．资格要求
参与方案设计征集的单位必须具有独立法人资格，具有项目方案设计、施工、维护等能力,同时具备为项目撰写可行性报告等能力。最近三年有同类西餐烹饪、西餐餐饮等教学实训室施工案例（提供招投标合同复印件）。
2．报名资料
（1）公司简介及业绩材料（近3年完成的项目案例，必须提交西餐餐饮实训室等类似项目案例合同复印件）。
（2）公司法人委托书。
（3）单位营业执照（复印件）。
（4）最近一年完税证明（2016.10-2017.10复印件）。
（5）设计资质复印件。
以上文件需加盖设计单位公章，报名单位对所提供的一切资料的真实性负责。
六、资格评审
征集人对报名的单位进行资格评审，从中评选1-2家设计单位参加方案设计，不入围的设计单位不再另行通知。
七、工作步骤
1．征集人和选中的设计单位磋商，确定设计方案及可行性研究报告的费用。
2．征集人与选中的设计单位签订协议，主要规定内容有：（1）设计单位不得参与该项目的招标等其它采购活动。
（2）设计单位除提供项目建设方案外，同时需提供该项目的可行性报告。
（3）征集人在付费后其建设方案和项目可行性报告归征集人所有，征集人有权对设计方案和可行性报告进行修改、优化。
3．征集人提供设计基础资料并邀请被选中的设计单位到现场勘察，提供设计方案内容和形式要求。
4．设计单位开展设计工作，并按规定时间提交设计方案和可行性报告。
5．征集人将对提交的设计方案和可行性报告组织专家及相关人员进行评审和优化。
6．征集人支付设计费和评审、论证、修改工作酬金。
八、提交材料装订顺序（要求将全部材料A4幅面胶装成册一式两份）
1.设计单位征集登记表
2.公司简介
3.公司法人委托书
4.单位营业执照
5.完税证明（最近12个月）
6.相关设计资质复印件（建筑装修专业承包资质和施工资质）
7.近3年在海南完成的西餐烹饪、西餐餐饮类装修装饰案例合同复印件（招投标合同复印件）
8.近3年完成的装修装饰案例的设计整体框架。
以上所有材料必须清晰明了，所有文字易于肉眼识别，材料不清晰和未按要求装帧胶装视为放弃报名资格。文件需加盖设计单位公章，报名单位对所提供的一切资料的真实性负责。
九、报名时间、地点和联系方式
1．时间：2017年11月7日—2017年11月17日
2．地址：海南省文昌市文城镇教育路178号
3．地点：海南外国语职业学院教务处508#
4．填写：《设计单位征集登记表》《报名资料汇总表》
5．联系人：蒋老师 办公电话：63299113
海南外国语职业学院
2017年11月7日
学院地址:海南省文昌市教育路178号
邮编：571321
